1994年11月，由于上世纪90年代初农副产品由卖方市场向买方市场发生着转变，原有国营批发市场建设严重滞后，直接阻碍了工农业生产的发展，叶灿江等人在这种背景下，创建了江南市场的前身——广州石井江南农副产品批发市场，这是广州市第一家“单一民营”的批发市场。
1994—2001年，通过几年的蓄积，石井江南市场日成交量超过4000吨，已成为广州最大的蔬菜批发市场。
2002年1月，石井江南市场与广州蔬果集团属下的国营“越秀市场”合并组建，优势互补，强强联合，被政府和同行誉为“国有与民营相结合的典范”。
2002年6月，江南市场正式更名为“广州江南蔬菜批发市场有限责任公司”。
2002年10月，江南市场率先在全国实施批发市场的升级改造。
2003年12，开始大力引进水果经营，并开辟了专门的进口水果交易区。正式更名为“广州江南果菜批发市场有限责任公司”。
2006年11月，市场举办“首届中国（广州）国际果蔬交易会”。
2007年，市场进口水果的交易量占到了全国总量的80%，形成“全国价格”。
2008年1月，市场以实际行动抗击雪灾影响，并帮助江西等灾区销售脐橙等，成为全国同行典范。
2008年5月，公司为汶川地震组织捐款240多万元，并派专门人员长期驻扎在汶川调运蔬菜，解决震后当地蔬菜出现的卖难问题。
2008年10月31日，广东省批发市场行业协会成立大会在广州中国大酒店召开，公司当选为会长单位。
2009年5月，市场援建汶川县威州镇一座价值800万千吨冷库建成，并投入使用。
2009年12月，江南市场为期近7年的升级改造完成。目前占地40万平方米，建筑面积超过35万平方米。
2009年，市场果菜总成交量达到了43.1亿公斤，总成交额突破176亿元。市场固定经销户有3000家，流动商户超过1000多家。
2010年1月，公司网上交易平台（E江南）正式运营，创新了农产品交易的新模式，是“低碳经济”时代下的又一壮举。
2011年5月,广州江南果菜批发市场与五家大型连锁超市携手，通过产销对接，增加本地蔬菜采购量，缓解广州及周边地区菜农的“卖菜难”问题。
2011年5月, 江南公司董事长、总经理叶灿江应邀参加了赴新疆开展对口支援考察调研活动。并与疏附县签约。
2011年,我国北方内蒙古等地土豆严重滞销，江南公司积极发挥市场集散地的调节作用，联合当地政一同帮助做宣传和促销，积极缓解内蒙土豆滞销问题。
2012年11月，江南公司成功拍下江高镇中央大厨房项目启动区地块！
2013年8月荣获经济社会贡献优秀民营企业称号。
2013年江南公司在中国农产品批市行业年会上获殊荣。
2014年江南市场荣列省级重点培育进口交易中心。
2014年4月，江南市场蔬菜日均交易量达9589吨，其中4月19日的交易量更加高达10141吨！日均交易量和和单日交易量同创历史新高！
2015年8份江南公司与南澳州阿德莱德市场签署果蔬合作备忘录，将有效地促进南澳州新鲜果蔬对中国的出口。
2015年江南公司荣获“2015年果品百强品牌企业”称号。
现在，市场声誉和影响力已远播海外，吸引了大批国内外客商和政府官员到场参观，特别是近年来沙玛、阿披实等泰国总理也亲临我市场进行考察。江南市场已发展成为中国乃至全球最大的果菜集散地之一，在华南地区发挥着举足轻重的作用，在全国产生了非同凡响的影响。
